- Karcsi főzdéje: Aszalt szilvával töltött pulykamell
- Lajos Mari konyhája - Aszalt szilvával töltött sertéskaraj
- Különleges, - Recept | Femina
- Aszalt paradicsommal töltött hús - Ezt főzd ki!
- Aszalt szilvával és barackkal töltött rántott hús - Olcsó ételreceptek
- Gasztro: Karácsonyi nem-töltött káposzta - recept | hvg.hu
- A legfinomabb gyümölccsel töltött húsok - Recept | Femina
A húst minden oldalról süssük át benne, pont csak annyira, hogy egy kéreg képződjön a hús oldalán. Tegyük vissza húst a jénaiba és fedjük le. 150 fokon süssük kb 2, 5 órán keresztül, majd 180 fokon még 45 percig. Amikor már megpuhult a hús vegyük le a jénai tetejét és hagyjuk, hogy a bőrös rész megpiruljon. Hagyjuk a húst kihűlni, utána tudjuk gyönyörűen tetszőleges vastagságúra szeletelni.
Karcsi főzdéje: Aszalt szilvával töltött pulykamell
Hozzávalók:
1. 5 kg sertés comb
1. 5 tk. só
30 ml olívaolaj
2 tk. őrölt gyömbér
2 tk. pirospaprika
1 tk. fokhagyma por
200 gr hagyma
200 gr fagyasztott spenót
130 gr aszalt paradicsom
csipetnyi bors
25 gr méz
25 ml szójaszósz
Sok-sok finomsággal töltött hús, ami omlós, gyorsan kész és tápláló! Elkészítés:
1. A húst először hosszanti oldalán, majd jobbról és balról úgy vágjuk fel, hogy kb. 1 cm vastagságú lapot kapjunk. Klopfoljuk ki. 2. A kiterített hús mindkét oldalát dörzsöljük be sóval, utána pedig az olívaolaj + 1 tk. paprika + 1 tk. gyömbér + 1 tk. fokhagymapor keverékével. 30 percre tegyük félre. 3. Serpenyőben hevített olívaolajon dinszteljük puhára az apró kockákra vágott hagymát, majd terítsük szét a hús felületén (2 cm-nyi üres részt hagyjunk ki a széleken). 4. A serpenyőben visszamaradt zsiradékon olvasszuk fel a felnagyjázott spenótot, ezt osszuk el a hagymás felületen. Szórjuk meg kevés borssal. 5. A spenótra kerüljön a darabolt paradicsom. Ezután ügyesen tekerjük fel, s kötözőzsineggel rögzítsük a húst.
Lajos Mari konyhája - Aszalt szilvával töltött sertéskaraj
Last minute jeligére üzenjük, hogy vannak olyan tervezetlen, de remekbe szabott ételek, amelyek az utolsó pillanatban is összerakhatók, és bennük van minden a tél és az ünnep ízeiből egyaránt. Ha beszereztük a káposztát, de elfelejtettünk kérni hozzá tölteni való leveleket, ráadásul a belevaló füstölt holmiról sem gondoskodtunk, akkor sincs nagy baj. Hús talán lapul a mélyhütőben - vagy virsli, szafaládé, netán főzőkolbász a frigóban -, és biztos van némi zöldségünk, gyümölcsünk. S akkor lesz fenséges zöldséges-gyümölcsös káposztánk is karácsonyra. Nagyon okos ember lehetett, aki kitalálta a cserépedényt. A terracottában egy füst alatt elintézhetjük az előkészületet, a főzés-sütést és a tálalást. Nem kell párolni, pirítani, zsírjára sütni semmit, megy minden, akár a karikacsapás. Mindössze két dologra kell figyelni: a száraz és lédús hozzávalók arányára, valamint arra, hogy aminek egy kis színt szeretnénk adni, azt a tetejére kell halmoznunk. © Megyeri Zsuzsa
Ha nincs jobb ötletünk, nézzünk körül a zöldségtartóban.
Különleges, - Recept | Femina
). – Az aszalt szilva mennyiségét megemelhetjük személyenként 100 g-ra, majd a töltésből kimaradt szilvát tálalás előtt átforrósítjuk 3 dl felére beforralt vörösborban. – Süthetjük az almákat sütőben is: az almákat megmossuk, szárazra töröljük, kisebb sütőedénybe ültetjük, és a hús pirításával egyidejűleg (elegendő a 20-25 perc) fonnyadtra-puhára sütjük. – Még mutatósabb, ha a burgonypürét csillagcsőrös habzsákba szedjük, és dundi rózsákat-fészkeket formálva tálaljuk. Italajánlat:
Száraz fehérbor. Kategóriák:
Aszalt paradicsommal töltött hús - Ezt főzd ki!
Aszalt szilvával és barackkal töltött rántott hús - Olcsó ételreceptek
Még melegen felszeletelem, és leszűrt őszibarackbefőttel meg párolt rizzsel kínálom. Kinyomtatom
Szakácskönyvbe
Értékelem
Elküldöm
Ezek is érdekelhetnek
Hozzászólások
Ajánlatok
Friss receptjeink
Hasonló Receptek
X
Próbáld ki az alábbiakat!
Gasztro: Karácsonyi nem-töltött káposzta - recept | hvg.hu
- Aszalt szilvával és barackkal töltött rántott hús - Olcsó ételreceptek
- Kompresszoros hűtés építése házilag - PROHARDVER! Hozzászólások
- • Pénzkeresés otthonról, könnyen, gyorsan!
- A legfinomabb gyümölccsel töltött húsok - Recept | Femina
- Mozaik mozi hódmezővásárhely moziműsor 7
A legfinomabb gyümölccsel töltött húsok - Recept | Femina
Ez azért jó, mert könnyebb megtölteni, és szép nagy göngyölt csirkéink lesznek. A csirkemellek mindkét oldalát sózzuk, és enyhén borsozzuk meg. Vajazzunk ki egy jénai tálat, és melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A csirkemellek közepére tegyünk egy sorban aszalt szilvát, majd kezdjük el feltekerni. Én nem tűztem össze fogpiszkálóval, mert kicsi volt a jénai tál, és tartották egymást a csirketekercsek. Ha már mindet egymás mellé tettük, vékony teavaj szeleteket tegyünk a csirkék tetejére. Most jutott ez először eszembe, és most már így fogom sütni mindig a csirkemellet. Sütés közben a vaj ráolvad, nem engedi, hogy kiszáradjon a hús, ráadásul finom ízt is ad neki. Takarjuk le a jénai tálat alufóliával, és süssük 20-25 percig a csirkét, időnként locsolgassuk a szaftjával. Reszeljük le a cheddar sajtot, és szórjuk meg vele a csirkét, majd tegyük vissza a sütőbe még 20 percre, vagy amíg szép színt nem kap a sajt. Hústűvel ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a hús. A végeredmény isteni lett! A csirkehús szaftos maradt, az aszalt szilva megpuhult a húsban, a cheddar sajtnak pedig így, olvasztva van a legfinomabb íze, veri bármelyik trappista sajtot.
A legegyszerűbb hús is igazi ínyenc fogássá válik, ha valamilyen gyümölccsel töltöd meg. A sós és az édes íz együtt igazán jó párost alkot, így, ha eleged van a sima rántott húsból, mindenképpen próbáld ki remek recept jeinket. Csak szerezz be némi gyümölcsöt, és már töltögetheted is kedvenc húsfajtádat. Rizses körettel tálalva igazán finom fogásokat készíthetsz. Egyszerű, naranccsal töltött hús
Hozzávalók:
2 szelet sertéscomb
1 narancs
1 tojás
zsemlemorzsa
liszt
olaj
só
A húst klopfold ki, majd sózd meg. A narancsot hámozd meg, szedd le róla a fehér réteget is. Egy-egy szelet hús közepébe tegyél fél narancsot, majd tekercseld fel. Ha kell, hústűvel rögzítsd. Először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgasd bele, és felhevített olajban süsd ki. Almával töltött tarja
12 szem szőlő
10 dkg sajt
4 szelet tarja
3 alma
1 birsalma
cukor
fahéj
bors
A tarjákat klopfold ki, majd szórd meg sóval, borssal ízlésed szerint, és tedd félre. A rendes almákat hámozd meg, vedd ki a magházukat, és a húsukat kockázd fel.
Jól bevarrjuk a nyílást. A kacsát egy tepsibe tesszük, és mellérakjuk a megmaradt hagymát és fokhagymát, és a fehérbort is mellé öntjük. A kacsa bőrét tetszőleges módon beirdaljuk, és ahol vastagabb zsírréteg van a bőr alatt, meg is szurkáljuk. Lefedjük alufóliával, és előmelegített sütőben nagyjából 2 óráig sütjük. Levesszük róla az alufóliát, kiszedjük mellőle a hagymadarabokat. Megint megszurkáljuk a zsírosabb részeken, hogy kisüljön belőle a zsír, és ropogósra sütjük. Aszalt szilvával töltött kacsa
2 tk só
1/2 tk bors
250 g magozott aszalt szilva
1/4 l vörösbor
500 g alma
2 evőkanál citromlé
1/4 l húsleves
4 evőkanál olaj
A kacsát megmossuk, megszárítjuk, és kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük. Az aszalt szilvát vörösborban addig pároljuk, amíg felszívja a levet. A meghámozott almákat nyolc részre vágjuk, kimagozva összekeverjük a citromlével, majd az asztalt szilvával is, és ezzel megtöltjük a kacsát. Olajat forrósítunk, és a kacsára öntjük. Előmelegített sütőbe rakjuk, és időnként meglocsoljuk húslevessel.
Lányom nagy kedvence az aszalt szilvával töltöt hús - barátnője nővérétől tanulta a receptet. Készülhet csirkemellből vagy pulykamellből, én általában rövidkarajból csinálom. Hozzávalók 8 szelet csont nélküli rövidkaraj (vagy csirkemell)
1 csomag magozott aszalt szilva (20 dkg-os)
1 csomag szeletelt bacon (50 dkg-os)
őrölt fahéj
só
A karajt alaposan kiklopfolom, megsózom és az egymás mellé tett szalonnaszeletekre teszem, majd az egyik keskenyebb végére kerülnek az aszalt szilvák - ez utóbbiakat megszórom egy pici fahéjjal. A szilvás végétől kezdve szorosan feltekerem és kicsit kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba rakosgatom. Akár meg is tűzhetjük a tekercseket, de nem nyílnak szét, ha a hajtott szél alulra kerül. Sütőben vagy a tűzhelyen is megsüthető. Először körülpirítom őket az olajon, majd 1/2 pohár vizet öntök alájuk (ez csirkemellnél elmaradhat) és letakarva kezdem el sütni a tekercseket. A végén takarás nélkül fejezem be a sütést. Jó vendégváró, hidegen talán még finomabb, mint melegen és felszeletelve is mutatós.
Fonnyadó paprikát, paradicsomot, hagymát, krumplit biztosan találunk, olykor cukkini vagy padlizsán is akad. Abban az állapotban, amikor a répa már nem az igazi - ezt onnan tudjuk, hogy nem törik, hanem hajlik -, az agyagedényben még biztosan jó szolgálatot tesz. Az összevágott zöldség egy kis szalonnával, kolbásszal, vagy akár olajjal, fűszerekkel és fokhagymával meglepő finomságokra képes. Ha gyümölcsöt is teszünk hozzájuk, igazi különlegességet kreálhatunk anélkül, hogy beleszakadnánk a hámozásba, pucolásba, panírozásba, szűrésbe, rántásba, habarásba. A tálba valók összeállítása pedig gyerekjáték. Hozzávalók 4 személyre
60 deka savanyú káposzta 60 deka sertéslapocka (csirkével, borjúval, marhával is működik, de még virslivel, főzőkolbásszal is, attól függ, mi van - a szerk. ) 2 alma 1 fej vöröshagyma 10 szem aszalt szilva 1 narancs 1 nagy répa 2 gerezd fokhagyma fél deci olaj vagy 10 deka füstölt szalonna só, bors, paprikakrém
Most a naranccsal és az aszalt szilvával karácsonyosítjuk, egyébként bármely őszi-téli idénygyümölccsel is jó.